——先将糯米泡发煮成米饭，冷却以后做成薄薄的圆饼，阴干。
彻底阴干以后的糯米饭缩水很厉害，变得又小又薄。
然后直接放油锅里炸。
一炸——
它就膨胀了！
有点儿糯米爆米花的意思。
滤完油以后，用个塑料袋把它装起来，可以保存很久很久。
油茶怎么吃呢？
可以吃甜口的，直接将炸得蓬松的米饼掰一块下来，放在碗里，再加一勺白砂糖，用开水一冲，就是又香又甜的甜油茶；
也可以吃咸口的，炸得蓬松的米饼掰一块下来，放在碗里，放茶叶、盐末、炒香的干姜末进去，也是用开水冲开，就是一碗风味独特的咸油茶。当然了，讲究的人，还会放些炒香的花生仁、白芝麻、香葱、甚至是猪油渣进去！
但，落在桐叶镇本地人眼里，
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