塔希提群岛本来就是太平洋海底的山脉隆起而形成的岛链，每一座岛屿其实就是大洋上的一座石头山峰。
这里能够开垦的土地并不多，但是胜在气候温暖一年熟三季稻根本就没问题，中国人用少量的稻米配合大量的海鲜创造出很多让土著和欧洲探险家们瞠目结舌的美食。
最‘棒’的就是中国人煲的海鲜粥了，浓汤滚烫、鲜香无比，奢侈的龙虾‘肉’和各种贝类、石斑鱼片再加上一点中国青菜，这份神仙粥简直能馋的神仙流口水。
土著民品尝过两三次之后，就再也离不开这样的美味了，可是很遗憾他们不懂种植，也搞不到各种调味料，所以就算中国人送他们一些稻米，他们也做不出这种味道出来。
想长期享受这样的美味吗？那就用东西来换吧！从那一天开始塔希提群岛的土著民们学会了商品‘交’换。
深海贝壳里特有的黑珍珠，以前那都是土著民孩子手里的玩具，现在不能玩了，必须要储藏起来到时候和中国人‘交’换美食。
黑珍珠如果不够，那么海洋里漂亮的珊瑚也可以用来充数，中国人也认这种东西。
如果珊瑚你都搞不到，那就再简单一点去捕猎吧，群岛浅海区有的是螃蟹、贝类、石斑鱼、章鱼等特产，你只要抓的多多的，送到中国人的村子里去，都能多少换来一些美食。
很快，中国人的村庄里就堆积出数不尽的海产品，根本就吃不完。开始土著民很不理解这些外来者究竟想干什么，在他们的心目中吃不了的食物那不就是‘浪’费吗？炎热的天气会很快让食物**的。
但是意想不到的是，中国人收集了那么多的海产品居然不是为了吃！土著民们眼睁睁的看着中国人把螃蟹稍微煮一下，然后晾干开始分尸。
最大的蟹钳放在一边，其余的蟹脚也剪下来放在一起，丰满的螃蟹后‘腿’‘肉’当然也要拆下来集中收藏，蟹壳上的蟹子更是美味的珍品需要用漂亮的瓷器保管。
拆分好的蟹‘肉’就要加很多的盐进行腌制风干，用不了几天的功夫那些看起来普普通通的螃蟹钳‘肉’和蟹脚就成了半干的成品，他们再加一层盐巴然后储藏在木箱和陶罐里，放到新修的库房中。
蟹子是最名贵的美食，中国人甚至用青‘花’瓷坛来腌制，而那些螃蟹壳和碎‘肉’也不会‘浪’费，你只要用大量的盐巴，然后捣碎储藏用不了半个月，就能腌出厚厚浓香的油膏出来，这些白‘花’‘花’的油膏，中国人叫它螃蟹酱。
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